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REZEPT

HANF-

PARMESAN

ein ganz besonderer Liebling ist
der Hanfparmesan. Wer kennt
M das Problem nicht: Schnell am
Abend Pasta mit Pesto – aber keinen Par-
mesan zuhause? Mit Hanfsamen kannst
du dieses essenzielle Problem schnell
lösen – gesund, vegan und blitzschnell
gezaubert, aus nur drei Zutaten.

ZUTATEN

HANFPARMESAN:
∙ 50 g geschälte Hanfsamen
∙ 5 g Hefeflocken
∙ 1 TL Salz „Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen
und Ausprobieren – eat green, eat clean!“
HOW TO Lea Pichler

∙ Geschälte Hanfsamen, Hefeflocken BAKED
und 1 Prise Salz in einen Mixer geben.
∙ Kurz mixen, bis die Hanfsamen IN VIENNA
krümelig werden.
∙ Über das Gericht streuen und genießen.
BAKEDINVIENNA IST EIN ABSOLUTES HERZENSPROJEKT
AUS WIEN, DAS VERSUCHT, MEHR AUS DEM THEMA
HANF HERAUSZUHOLEN.

Hier werden die verschiedenen „Soul Food“ und das Verwenden
Teile der Pfl anze genützt, weiter­ von frei verfügbaren Ressourcen
FOTOS: LEA PICHLER; ILLUSTRATIONEN: ADOBE STOCK verwenden – von den Wurzeln, den auf dem Instagram­Profi l von Lea
verarbeitet und zu neuen kulina­
aus Wald und Wiese („Foraging“).
rischen Ideen verwirklicht – denn
man kann alle Teile der Hanfpfl anze
Die kulinarischen Ideen, welche
Blättern und den Samen bis hin zu
Pichler zu sehen sind, entstehen
den Blüten –, solange die Pfl anzen
oftmals aus dem Bauch oder auch
ohne schädlichen, synthetischen
direkt aus dem Kühlschrank heraus.
#kühlschrankkochen
Dünger gewachsen sind.

Mehr leckere Rezeptideen und
Neben Hanf dreht sich bei
Impressionen gibt es auf
bakedinvienna alles um gesunde,
bakedinvienna
nachhaltige Ernährung, bewusstes
THE GRASSHOPPER Magazine I 53